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蛋挞皮的制作,做好了皮,蛋挞也就成功了大半,看这里_奥义秘密网

2019-08-31 13:53来源:未知编辑:佚名标签:

文章导读
蛋挞皮的制作,做好了皮,蛋挞也就成功了大年夜半,看这里: 资料:低筋面粉2oo克,高筋面粉100克,盐2g,糖5g,水135g(这个没有规定性的,各个牌子的吸水性不一样)黄油两份(一份4Og,一

  蛋挞皮的制作,做好了皮,蛋挞也就成功了大年夜半,看这里:

  资料:低筋面粉2oo克,高筋面粉100克,盐2g,糖5g,水135g(这个没有规定性的,各个牌子的吸水性不一样)黄油两份(一份4Og,一份140g)必须要动物性黄油,人造植物性的对人体不好。

郁达夫与孙荃

  1,两种面粉加40克黄油丶盐、糖一路拌匀,并边揉边加水,直至三面光后,放入冰箱里冷藏一小时。

郁达夫与孙荃

  2,取些许干粉撒案板,掏出面团,擀开展方形,将140克的黄油放面团旁边擀成小长方形,然后从中心向旁边叠放,叠两层,后头过来再擀开展方形,再从中心向旁边叠放,如斯来回五六次,此后开展方形,再次盖好保鲜膜放冷藏4丶5o分钟

郁达夫与孙荃

  3,取出,重复擀丶叠举动五六次,再开展方形,放入冷藏3o分钟

郁达夫与孙荃

  4,取出,揪小团放入坯模,用大年夜大拇指不断地按,不断的转坯模

郁达夫与孙荃

  (底薄边沿厚)

  蛋挞液

  以12个为例

  淡奶油65克,白糖4O克,纯牛奶100克,鸡蛋三个(只用蛋黄)也可能是两只全蛋

郁达夫与孙荃

  1.纯牛奶加入白糖搅拌平均,2,加入淡奶油搅拌平均,3,加入鸡蛋搅拌平均,4,用周详度高的筛勺过筛1到两次

  5,挞液倒入坯皮中,八分满。

  6,烤箱上下火200度,先预热两分钟再放坯。

郁达夫与孙荃

  小贴士:各品牌烤箱的温度,韶光等相关参数区别极大年夜大,在这里不想多说,归正坑深。一分钟一分货,这事理永不过时。大家可能留神下,当初的家电市场,保留下来的等于几个品牌,不管如何样,牌子货对风致的操纵做得较好。山寨货越来越没有市场,终究这涉及到坦然成就,可不是说说而已。

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